Berbicara soal kuliner tidak pernah membosankan. Setiap tahunnya, ada saja tren kuliner yang menjamur di berbagai wilayah. Tahun 2019, mungkin menjadi tahun yang sangat bewarna bagi para pebisnis minuman boba dan kopi.
Boba atau bubble drink sebuah minuman dingin (pada umumnya teh) yang diberi topping boba (bola-bola tapioka) kini menarik minat konsumen Indonesia lagi. Ada banyak gerai boba yang hampir selalu penuh antre.
Tidak hanya minuman boba, minuman kopi juga sedang berada di masa keemasannya. Hampir di setiap belok jalanan pasti terlihat gerai kopi kekinian. Mengusung konsep yang unik dan minimalis, dua minuman tersebut menyasar generasi milenial dan generasi z sebagai mangsa pasarnya.
Baca Juga : Startup, Lebih Banyak Peluang Atau Kegagalan?
Tidak hanya itu, makanan berbahan baku seafood juga mulai marak di pasar kuliner Indonesia. Padahal beberapa tahun yang lalu seafood kalah saing dengan kepopuleran ayam. Namun di tahun 2019 seafood menjadi salah satu pesaing terkuat restoran-restoran ayam geprek yang menjamur dimana-mana.
Dilansir dari berbagai sumber, tren makanan untuk tahun 2020 pun tidak begitu jauh. Tapi untuk lebih jelasnya, simak daftar makanan yang berpotensi menjadi tren di tahun 2020.
Bubble drink (boba)
Kepopuleran boba nampaknya tidak berhenti di 2019. Untuk tahun selanjutnya bahkan boba masih dinilai tetap berjaya. Ketenaran bubble drink memang dahsyat, pada September 2019 lalu ada boba fest yang diselenggarakan di salah satu pusat perbelanjaan di Jakarta Selatan.
Setiap gerai memiliki ciri khas dan taste nya masing-masing. Namun, ada sebuah kesamaan yang marak dilakukan belakangan ini yaitu menambahkan brown sugar. Alih-alih memberikan rasa manis melalui pemanis buatan atau gula cair, kini banyak gerai yang menggunakan brown sugar di dalam segelas bubble drink yang disajikan.
Kopi
Ya betul. Kopi diperkirakan masih menjadi tren di tahun 2020. Gaya hidup masyarakat kini yang tidak bisa lepas dari kopi merupakan salah satu hal yang mendorong tren. Konsumsi kopi di Indonesia pun juga diperkirakan terus meningkat.
Kementerian Pertanian bahkan memprediksi bahwa ada peningkatan konsumsi kopi di Indonesia yang akan menyentuh angka 370.000 ton di tahun 2021. Untuk sumber bahan baku kopi pun juga mudah didapat karena tanah Indonesia masih sangat cukup untuk memasok biji kopi berkualitas untuk negara sendiri.
Ayam geprek
Siapa yang tidak tergoda dengan gurihnya ayam geprek dengan sambalnya yang siap menggoyang lidah. Kuliner yang satu ini memang tidak ada matinya. Tahun 2019 lalu ayam geprek hadir dengan cita rasa dan penampilan yang lebih trendi.
Tidak hanya ditemani dengan aneka sambal, namun keju mozarella juga menjadi pelengkap ayam geprek. Lelehan keju mozarella yang lembut di lidah bercampur dengan nasi panas dan gurihnya ayam jadi kenikmatan dunia. Dengan begitu tidak heran jika ayam geprek dengan varian dan inovasi baru lainnya masih mungkin untuk menjadi tren di 2020.
Healthy Food
Makanan sehat juga bisa berpotensi untuk menjadi tren di masyarakat Indonesia. Kini sudah mulai ada banyak masyarakat yang mulai menyadari pentingnya hidup sehat. Sejumlah gerakan hidup sehat mulai kembali digaungkan.
Car Free Day yang diselenggarakan setiap hari minggu pagi di beberapa wilayah Indonesia, khususnya Jakarta telah menunjukkan antusiasme warga dalam beralih ke pola hidup sehat. Sehingga, potret tersebut juga berpotensi memberikan tren yang baru untuk dunia kuliner sehat.
Sustainable Food
Ini menjadi sesuatu yang cukup baru di dunia kuliner. Pada dasarnya sustainable food merupakan sebuah konsep produksi bahan pangan yang diolah supaya tetap tersedia untuk generasi yang akan datang. Tapi tidak hanya itu karena konsep ini juga memperhatikan kualitas gizi dan bagaimana dampaknya terhadap lingkungan.
Kepekaan terhadap lingkungan jadi hal yang menarik perhatian banyak orang akhir-akhir ini. Sebenarnya konsep ini sudah mulai terlihat dari tahun 2019 seperti dimulainya kampanye stop limbah plastik. Produk makanan yang memperhatikan nilai-nilai sustainability (keberlanjutan) bisa berpotensi menarik perhatian konsumen masa kini.
Sektor makanan dan minuman jika dikelola dengan baik mampu menicptakan prospek yang bagus. Apalagi makanan dan minuman jadi sebuah kebutuhan primer. Sejauh manusia masih hidup di muka bumi maka kebutuhan untuk makan dan minum juga terus mengalir.
